Rezepttests: Sicher ist sicher

Rezepte gibt es überall. Auch im Unternehmen. Sie liegen in internen Archiven oder in der internationalen Datenbank Ihres Konzerns, sie wurden von einem Sternekoch abgeliefert oder bereits erfolgreich bei Vorgängern der aktuellen Produktreihe eingesetzt.

Jetzt ist die Frage: Tun die´s - noch? Haben die´s JEMALS getan? Mögen deutsche Familien diese Rezepte  in dieser Form überhaupt? Kochen wir in Deutschland so? ESSEN wir so? Stimmen die Mengen? Werden die vorhandenen Rezepte auch auf dem technisch verbesserten Nachfolgermodell Ihres Hauses funktionieren?

Es gibt wirklich viele Fragen. Und wir liefern Ihnen gerne die Antworten im Detail dazu.

Darauf achten wir:

  • Sind die Zutaten "überall", also in jedem einigermaßen großen Supermarkt oder Biomarkt erhältlich?
  • Ist der Kochprozess hinsichtlich Dauer und Schwierigkeitsgrad auf einen normalen Haushalt abgestimmt?
  • Sind ganz besondere Küchenaccessoires  erforderlich, die man nicht in jedem Haushalt erwarten kann, denken Sie nur mal an "Handwerkszeug" wie Trüffelhobel, Espuma oder einen Crème Brulée-Brenner.
  • Passt das Gericht zu unseren Gewohnheiten. Gerade bei Adaptionen von Rezepten aus internationalen Archiven ist das ein wichtiger Aspekt: So ist eine "Pasta" bei uns - im Gegensatz zu Italien - ein Hauptgericht - und damit entsprechend größer sind bei uns die Portionen. Im Gegensatz zu Frankreich oder auch Italien, essen wir während der Woche kaum Menüs - auch hier ist die Portionsgröße wieder ein Thema. Die Verwendung von Hammelfleisch, Nierenfett oder Rindertalg sind bei uns nicht üblich. Schon in Irland und England ist das anders.
  • Wir sehen uns die Übersetzungen genau an, damit sie auch zu einem Kochrezept passt
  • Und wir prüfen, ob ein Rezept oder Zutaten daraus sensible Themen wie z.B. den Tierschutz berühren

Nach diesem Basis-Check kochen wir die Rezepte 1:1 nach. Falls nötig, werden sie leicht optimiert, mitunter sogar deutlich korrigiert. Und wenn WIR dann zufrieden sind, kommen wieder unsere Tester mit dem Hausfrauenblick zum Einsatz.

So haben Sie eine 100%ige Garantie, dass alle Rezepte, die Sie Ihren deutschen Kunden zur Verfügung stellen, wirklich passen.